7月 レシピ公開のお知らせ
ホシノ天然酵母で作る ガレットブレッサンヌ( Galette bressane )
フランス、リヨン地方で焼かれている平たい菓子パンを食べやすい大きさにしてみました。
ガレットブレッサンヌ( Galette bressane )とはリヨンの北、ブレス地方が発祥のお菓子です。
そのままの訳でブレス地方のガレットという意味です。
本場同様、クレームドゥーブルを使ったレシピとなっておりますが、生クリームを半量になるまで煮詰めたものを代用しても良いです。
ドゥーブルにお砂糖をかけただけのものが一般的ですが、好相性の酸味のある果実と合わせてみました。お好みで組み合わせを楽しんでも。

レシピはこちらから → クリック
フランス、リヨン地方で焼かれている平たい菓子パンを食べやすい大きさにしてみました。
ガレットブレッサンヌ( Galette bressane )とはリヨンの北、ブレス地方が発祥のお菓子です。
そのままの訳でブレス地方のガレットという意味です。
本場同様、クレームドゥーブルを使ったレシピとなっておりますが、生クリームを半量になるまで煮詰めたものを代用しても良いです。
ドゥーブルにお砂糖をかけただけのものが一般的ですが、好相性の酸味のある果実と合わせてみました。お好みで組み合わせを楽しんでも。

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