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米麹と生姜で

一時期ジンジャーシロップにはまり、たくさん作っていたのですが、砂糖の量が気になり、これを麹に代えたら糖分を押さえられるのでは?

13021801.jpg

…とただいま仕込中。

13021802.jpg

二日後にはお砂糖が溶けて、麹と生姜の良い香り。

甘酒作る時のように保温した方がいいのかもしれませんが、まずは室温(15℃くらい)で熟成中。
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