寒い時期にはクロワッサン!

月末にお教室があるので、本日はイーストのクロワッサンの試作。

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発酵にはそれなりの温度帯が必要ですが、折り込み作業などをするのには、寒い時期が最適!

室内の暖房はOFFしてエコロジーモードで。

バターの香り漂う、私好みのバリバリ系クロワッサンができあがりました。
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